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海参家常做法 美味享受来自海参

发布时间:2016-06-15 来源:http://www.hantaohaishen.com/news/8.html

海参的家常做法是什么呢?石家庄海参要怎样做才会是好吃的呢?海参的营养价值很高,下面来一个简单海参的家常做法

主料:金御翔海参整开乌参一只(250克)

辅料:猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克、豆粉10克

   调料/腌料:猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、清汤50克

制作过程

1、将整开乌参先在微火上燎两分钟,待粗皮烧成小泡后用刀刮尽,然后将海参剖为两片,入开水发泡两天,取出洗净后,放入加料酒的沸水锅中汆一次,再换水汆第二次。

2、氽后用布将参捞干,用刀在参腔内划旗子块花纹,再用清汤喂一下待用。

3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁,入烧热的猪油锅中炒成馅,炒时先下猪肘丁,次下冬笋等丁和酱油、料酒。

4、将准备好的参腹腔内填上馅料,装入蒸碗,碗内加二汤、盐。味精,然后封上碗口上笼蒸一小时。

5、海参家常做法特别注意:食时漠去原汁后,翻扣盘中,以原汁加水豆粉调匀,淋于海参上即成。


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